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拜托了, 餐厨! 经理带你洞悉东南亚和拉美市场餐厨文化及热销品趋势

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2022-03-25 09:55
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由于气候、宗教等因素影响,每个国家和地区的餐饮文化都有各自的特色,这导致各市场餐厨品类热卖品也各不相同。今天经理和小编就来带各位卖家朋友了解东南亚和拉美的餐饮文化、餐厨热销品。一起玩转餐厨品类,卖爆东南亚和拉美市场!


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东南亚餐饮文化解析

把握餐厨品类热销品趋势


东南亚有独特的饮食文化。由于气候炎热,其菜肴多以天然可食植物为主。东南亚华人数量多,部分中国饮食文化也被糅合其中。由于宗教文化不同,越南、菲律宾、马来西亚、泰国、新加坡的餐饮习惯也各不相同。


想抓住餐饮品类热卖趋势,必须要先了解各个市场的餐饮文化再选品上新。东南亚餐饮文化和餐厨品类热销品已整理好,速速阅读下文!


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东南亚餐饮文化


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在越南,当地人最爱的烹饪方式是炖,烹调时喜欢加入多种天然香料。越南人的主食是米饭,也爱吃牛肉或鸡肉粉条,日常习惯是喝咖啡。但他们喝咖啡不是用咖啡壶煮,而是用特殊的滴滤咖啡杯来冲泡。深受中国文化影响,越南人也喜欢喝茶。


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菲律宾人爱喝啤酒,喝咖啡和茶也在当地很流行。菲律宾当地人的烹饪方式以烤、炸为主,而菲律宾华人以蒸、煲、炖、炒为主,炊具主要使用尖底锅和小煎平锅,烹调时多用醋、糖、辣椒等调味品。


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马来西亚是穆斯林国家,不吃猪肉和狗肉,也不使用猪、狗形象制品。马来西亚人平时是用手来抓取食物,只有在宴会、西餐时才会用到刀叉和汤匙。在日常饮食中,马来西亚禁酒,所以用餐时不能喝酒,多以热茶、咖啡或白开水代替。


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泰国以米饭为主食,餐桌上必备鱼露、辣椒粉、糖、醋这四样调味料,当地主要餐具为叉子、汤匙、圆盘,筷子只用来吃粿条。泰国人不喜欢在家做饭,但厨房必备杵和臼,用于碾碎调料。爱好饮酒的泰国人,也特别喜欢吃冰块,通常不喝热茶和热水。


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新加坡政府出台无烟政策,当地居民安装油烟机需要提前申请牌照。当地人的主要饮食地是在小贩中心。小贩中心(Hawker centre)是室外开放式饮食集中地,以东南亚熟食为主,价格便宜且卫生安全。新加坡人用盘子盛饭时,会使用汤匙和叉,通常左手汤匙,右手叉;用碗盛饭吃时,则会使用筷子,但不使用一次性筷子。


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东南亚餐厨热销品


筷子起源于中国,是中华饮食的标志之一。东南亚国家受当地华人影响,筷子逐渐成为当地的日常食具。越南是东南亚唯一传统上就用筷子作为食具的国家,马来西亚用餐时则习惯使筷子和勺子,并且东南亚国家使用的筷子与中国的筷子无太大区别。


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*注:因为涉及多市场货币,选品价格统一为美元。


在东南亚,越南、泰国等市场烹调时爱加各种调料,因此各种造型的调料创意碟非常受欢迎。餐具用品中,学生餐具套装也是热卖商品,餐具套装一般会包括筷子、叉子和勺子,当地学生喜欢从家里自带便当去学校就餐,兼具环保性和安全性。


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易耗品类厨房工具在东南亚市场需求大,且全市场需求基本一致,一次性手套、洗碗海绵、刷锅海绵等商品销量高。其中菲律宾、马来西亚、泰国市场对洗碗海需求大,越南和新加坡市场对一次性手套需求大。


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小工具类厨房用品中,消费者偏爱使用场景丰富且具有一定设计感的商品。比如带盖设计、采用耐低温食品级硅胶制作而成的冰格就非常受买家欢迎。制作蛋糕时必备的硅胶刮刀也深受当地消费者青睐,其主要特点是硬度高、耐磨损、防粘


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拉美咖啡和酒文化流行

周边商品热卖指数高


拉丁美洲盛产咖啡,当地人日常也爱喝咖啡。除了咖啡,巴西和墨西哥的酒类周边市场潜力也非常大。赶快跟着小编来看拉美市场咖啡和酒类商品的热卖趋势!


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拉美咖啡和酒文化


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巴西不仅是拉美第一人口大国,还是全球最大的咖啡生产国。近150年来,巴西咖啡以其超高产量和上乘质量而闻名世界。除了喝咖啡,巴西人也爱喝酒,被称为“巴西国酒”的卡莎萨以甘蔗为原料制作而成,味道浓烈丰富。[1]


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从18世纪以来,咖啡一直是墨西哥最重要的作物,墨西哥主要咖啡品种是阿拉比卡咖啡。墨西哥咖啡的喝法大致可以分为两种,一种是不含酒精,将咖啡与牛奶搭配一起喝,另一种是含酒精喝法,先在杯底倒入龙舌兰酒,再倒入牛奶和咖啡。龙舌兰酒味道辛辣,冰镇或加冰块饮用口感最佳。


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咖啡和酒类周边热销品


当地人制作咖啡过程中,少不了咖啡过滤器。将咖啡杯置于咖啡过滤器下,再把研磨后的咖啡粉倒入咖啡过滤器,缓慢倒入热水后,就能得到一杯香气四溢的咖啡。在用咖啡机泡完咖啡后,可能会有咖啡渣残留其中,当地人通常会买咖啡清洁刷来清洁咖啡机。


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二合一咖啡匙既能量取咖啡粉又能压粉,实用性强,在当地销量高。比起咖啡机,手动咖啡研磨机磨出来的咖啡味道更浓郁,受当地爱喝咖啡人士青睐。


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酒类周边商品中,真空瓶塞、冰镇酒器、量酒杯、倒酒器热度一直较高。冰镇酒器能使酒快速冷却,当地人喜欢往酒杯里再加冰块,起到降温解暑作用。真空瓶塞插入瓶口,再拉动活塞杆,就可以抽出瓶内空气,能延长酒开瓶后的保质期,是爱酒人士家中必备。


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巴西人和墨西哥人调酒时经常会用到量酒杯另外家中来客人时,他们习惯用量酒杯把一瓶酒分成几个小杯来款待客人。在倒酒过程中,为了避免酒洒在杯子外造成浪费,他们会使用倒酒器来倒酒。


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本期东南亚及拉美市场餐厨品类选品干货已分享完毕,下期还想看哪个品类的热卖趋势,记得留言告诉小编~别忘了点个“在看”,下期选品干货不见不散!


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